Лауреаты премии Джеймса Берда 2023 года

Заветная премия Джеймса Берда, которая может определить наследие ресторана и шеф-повара.

Второй год подряд с момента своего перезапуска после двухлетнего перерыва премия Джеймса Берда, мировой кулинарный Оскар, привлекает внимание шеф-поваров, барменов и ресторанов, которые делают американскую гастрономическую сцену такой исключительной. Награды, впервые врученные в 1991 году, направлены на то, чтобы «поддерживать стандарты хорошей еды, основанные на таланте, справедливости и устойчивости», что является краеугольным камнем миссии Фонда Джеймса Берда.

Названная в честь легендарного шеф-повара, автора кулинарной книги и телеведущего Джеймса Берда, эта награда стала желанной наградой, которая может определить наследие человека или ресторана. За последние два года фонд стремился к тому, чтобы награды присуждались более широкому кругу людей и стали ведущим голосом в борьбе за разнообразие, инклюзивность, неравенство и дискриминацию в отрасли.

На церемонии награждения в этом году, состоявшейся в Лирической опере Чикаго, множество вкусов и людей услышали, как их имена выкрикивали со сцены знаменитые шеф-повара и соведущие Эндрю Циммерман, Гейл Симмонс, Эстер Чой и Эрик Аджепонг. Традиционный южноамериканский ресторан из Чикаго, гаитянский ресторан на северо-западе Тихого океана и пуэрториканский ресторан с острова получили награды.

Они пробились на вершину после тщательного процесса поиска, в ходе которого 240 судей просмотрели всех номинантов, чтобы составить список финалистов. Из тридцати победителей этого года более 80% — цветные люди, проживающие в каждом уголке Соединенных Штатов. Если вы ищете незабываемый ужин, просмотрите список ниже и сделайте заказ прямо сейчас: их списки ожидания станут еще длиннее после недавнего особенного вечера.

Выдающийся шеф-повар

· Рэйчел Миллер, бар Nightshade Noodle Bar, Линн, Массачусетс

· Ники Накаяма, н/нака, Лос-Анджелес, Калифорния

· Эрик Рамирес, Llama Inn, Бруклин, Нью-Йорк

· Роб Рубба, Oyster Oyster, Вашингтон, округ Колумбия-ПОБЕДИТЕЛЬ

· Хадзиме Сато, Созай, Клоусон, Мичиган

Выдающийся ресторан

· Копайн, Сиэтл, Вашингтон

· Коракора, Западный Хартфорд, Коннектикут

· Пятница, суббота, воскресенье, Филадельфия, Пенсильвания-ПОБЕДИТЕЛЬ

· Люсия, Даллас, Техас

· Mita's, Цинциннати, Огайо

Лучший новый ресторан

· Кауза, Вашингтон, округ Колумбия

· Департамент культуры, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

· Дон Артемио Мексиканское наследие, Форт-Уэрт, Техас

· Мэй, Портленд, Орегон-ПОБЕДИТЕЛЬ

· Люпин и Ирис, Милуоки, Висконсин

· Neng Jr.'s, Эшвилл, Северная Каролина

· Нолия, Цинциннати, Огайо

· Обеликс, Чикаго, Иллинойс

· Ресторан Беатрис, Даллас, Техас

· Татемо, Хьюстон, Техас

Выдающийся ресторатор

· Брэндон Хростовски, Институт лидерства и ресторана EDWINS (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins Too, EDWINS Bakery и другие), Кливленд, Огайо

· Грег Дулан, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw и Dulanville, Лос-Анджелес, Калифорния

· Аарон Хоскинс, Сара Симмонс и Эли Йиго, CITY GRIT Hospitality Group (smallSUGAR AR, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), Колумбия, SC SC

· Йенви и Куин Фам, магазин еды Pho Bac, стандартное время Phocific, The Boat, Сиэтл, Вашингтон

· Эллен Инь, High Street Hospitality Group (Форк, кухня + бар, Хай-стрит и другие), Филадельфия, Пенсильвания-ПОБЕДИТЕЛЬ

Начинающий шеф-повар

· Дамарр Браун, Виртью, Чикаго, Иллинойс-ПОБЕДИТЕЛЬ

· Рашида Холмс, Бриджтаун Роти, Лос-Анджелес, Калифорния

· Серинь Мбайе, Дакар НОЛА, Новый Орлеан, Луизиана

· Чарли Митчелл, Клевер Хилл, Бруклин, Нью-Йорк

· Аманда Шульман, клуб Her Place Supper Club, Филадельфия, Пенсильвания

Выдающаяся пекарня

· Анджело Брокато Мороженое и кондитерские изделия, Новый Орлеан, Луизиана

· Пекарня La Casita, Ричардсон, Техас

· Пекарня Кулунту, Даллас, Техас