Пиво Smithereen — это коллаборация Smith Coffee и Fat Pants.

В городе есть молодожены – солодовый ячмень и кофейные зерна – и гордые родители – компании Eden Prairie: Fat Pants Brewing и Smith Coffee & Café.

Fat Pants и Smith Coffee объединились для создания нового крепкого пива со вкусом кофе под названием Smithereen, игривого использования имени Smith, которое происходит от дома Smith-Douglas-More 1877 года, в котором находится Smith Coffee & Café.

Это объединение двух местных предприятий и двух давних семей Eden Prairie. Дон Андерсон из семьи Андерсон, которая владеет и управляет Fat Pants, живет в Иден-Прери с 1978 года, а Энн Шустер из принадлежащей семье Шустеров компании Smith Coffee живет здесь с 1984 года.

Но они плохо знали друг друга, пока этой осенью Fat Pants не обратился к Энн и ее сыну Алексу по поводу совместной работы над пивом со вкусом кофе.

Первой попыткой было «вовлечение»: Fat Pants хотели настоять существующее пиво Cream-Sota с кофе, и им немного помогла компания Smith Coffee.

Для сравнения, «свадьба» была недавним творением Smithereen, когда Шустеры оказывали практическую помощь в рецепте и приготовлении стаута, соединенного с холодным пивом из кофейных зерен, известного как Smith 1877 – и все это для того, чтобы создать пиво, которое по вкусу очень напоминает черный кофе, сытный и крепкий.

«Если вам нравится черный кофе, то по вкусу он точно такой же, как черный кофе», — говорит Дон.

В настоящее время существует лишь небольшая партия Smithereen, но она продается в недавно расширенной пивоварне Fat Pants Brewing и недавно отремонтированном Smith Coffee & Café.

У этих двух предприятий больше общего, чем за многие годы работы в Eden Prairie. Для обоих пивоварение – будь то кофе или пиво – представляет собой смесь науки и искусства, направленную на создание вкусов, которые нравятся покупателям. Начинается с солодового ячменя; другой начинается с сырых кофейных зерен.

И, возможно, именно поэтому две семьи так хорошо сдружились.

«Мне бы хотелось, чтобы мир знал, как здорово с ними работать», — говорит Энн Шустер о команде «Толстых штанов». «Они сделали это так легко для нас».

«Это было очень весело», — добавил Дон.

Большая часть пивоварения небольшой партии Smithereens – одна бочка или 31 галлон – происходила бок о бок двумя семьями. Дон говорит, что компьютерная программа помогает рассчитать такие параметры, как горечь, содержание алкоголя и хмеля. Но искусство заключается в окончательном определении вкусового профиля: есть ли у него цитрусовый или цветочный аромат? Оно ясное или туманное?

Так получилось, что на получение конечного продукта было потрачено очень мало пива. «Мы занимаемся этим уже некоторое время», — объясняет Дон. Еще неизвестно, будет ли рецепт скорректирован, если будет сварена большая партия Смитереина.

Кажется, что Smithereen также суждено оставаться разливным пивом, по крайней мере, какое-то время. Поскольку это азотированное пиво (отсылка к типу газа, используемого в процессе карбонизации), Smithereen трудно поместить в банку или бутылку и сохранить его мягкий вкус. «Он плохо путешествует», — говорит Дон.

Вместо этого будущее Smithereen, помимо крупносерийного производства на Fat Pants, может стать псевдо-ликером, который по вкусу немного напоминает кофейный ликер Калуа, сделанный в Мексике. Другими словами, подойдет «моктейль» — коктейль без спиртного.

В конце концов, дело не только в продажах. «Мы стараемся не относиться к себе слишком серьезно», — говорит Дон. «Большая часть того, что мы делаем, — это развлечение».

В Smith Coffee & Café Smithereen появляется одновременно с недавней реконструкцией кофейни, которая включает в себя расширенную кухню с новыми печами для пиццы, что может помочь Смиту возродить мероприятия с пиццей и пивом, с которыми он экспериментировал в прежние времена.

И, возможно, еще одно партнерство с Fat Pants.

Говорит Энн: «Я вижу, что мы снова в каком-то смысле сотрудничаем с ними».

Комментарии на нашем сайте запрещены, но мы предлагаем несколько способов оставить отзыв и сделать так, чтобы ваш голос был услышан. Если вы считаете, что в статье есть ошибка, или хотите связаться с автором, свяжитесь с нами. Если вы хотите ответить непосредственно на эту статью, мы приветствуем и поощряем письма в редакцию. Подробную информацию о том, как отправить письмо, вы можете найти на нашей странице контактов.