Магазин мороженого ручной работы расширится от Арлингтона до района Мозаик и за его пределами

Магазин мороженого в Арлингтоне, объединяющий вкусы со всего мира, устанавливает свой флаг в районе Мозаик, чтобы реализовать амбициозный план расширения.

Mimi's Handmade разместится в районе Меррифилд по адресу 2985 District Avenue, Suite 160, заменив кафе 520 Ice Cream and Tea после закрытия кафе в конце прошлого года.

Ожидается, что новый магазин откроется примерно в середине августа — начале сентября. Он будет очень похож на оригинальный магазин Mimi's, который открылся в Пентагон-Сити в декабре 2021 года, говорит владелец Роллин Аморе.

«Необходимо обеспечить постоянство во всех аспектах: постоянство в качестве мороженого, постоянство в ваших предложениях», — сказал Аморе FFXnow. «Я имею в виду, что хочу обратиться к широкой аудитории. Я хочу обратиться ко всем возрастным группам от 8 месяцев до 80 лет».

Mimi's — это семейное дело, посвященное дочерям Аморе — Мими и Александре — и вдохновленное рецептами мороженого, заварного крема и сладостей, переданными его итальянскими и немецкими бабушками, сообщается на сайте.

Отважившись заняться мороженым после почти 40-летней карьеры банкира, Аморе разработал разнообразный ассортимент из более чем 40 вкусов: от классических вариантов, таких как французская ваниль и шоколад, до более смелых, таких как сладкая кукуруза или горошек васаби — один из нескольких включить ингредиенты, с которыми он столкнулся во время путешествия по Азии.

По словам Аморе, в магазине Mimi's в любой момент времени представлено 32 вкуса, все они сделаны собственными силами из «настоящих» ингредиентов, а не ароматизаторов. Примерно от 70 до 80% из них являются постоянными, а другие меняются в зависимости от сезона или предпочтений их создателя.

«Если меня вдохновит, я попробую новый вкус», — сказал Аморе. «Например, пару недель назад я начал готовить шербет из красной гуавы… Это скорее лето. Я готовил свежий арбуз и свежую дыню, просто протирал несколько фруктов, затем добавлял немного сахара и делал сорбет из них».

Называя район Мозаик «хорошим местом для посещения», Аморе говорит, что он всегда представлял себе Mimi’s как «небольшую сеть магазинов». Бизнес также перейдет в Chevy Chase через две недели и в Роквилл через три месяца.

В 2024 году были подписаны договоры аренды на помещения в Аннандейле и Вест-Фоллс-Черч, хотя Аморе пока не может сообщить точные адреса. Также возможен магазин Sterling, а также продовольственная кухня, где в конечном итоге будет сосредоточено все производство мороженого.

Несмотря на агрессивность запланированного расширения, он выразил уверенность, что Mimi's сможет сохранить качество, которое принесло ему почти всеобщее признание на Yelp и признание журнала Northern Virginia Magazine как одного из лучших ресторанов региона.

«В магазинах мороженого вся динамика меняется», — сказал Аморе. «Мы перешли от «Баскин Роббинс», «Бен и Джерри» двухлетней давности к новому поколению более ремесленного мороженого. В отрасли произошел небольшой сдвиг, и я думаю, что я на грани этого с точки зрения моего стратегия вкуса, мои приготовления и так далее».